MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品营养与检测作业指导书/王淑艳，袁静宇主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-056063-6/CNY56.00
- 载体形态项:
- 351页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王淑艳 主编
- 个人责任者:
- 袁静宇 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 职业教育“十三五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括食品常规指标检测操作及规范、食品营养成分检测操作及规范、食品微生物检测操作及规范、食品添加剂检测操作及规范、食品安全卫生检测操作及规范，并编入了历年食品检验工中、高级考试题，依据食品检测国家标准设置相应的任务，每个任务都配有学习情况检查表和测定评估表，以适应案例教学、项目教学。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等职业院校食品类各专业学生
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