MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 轻盈甜点的秘密:自由之丘Mont St.Clair的甜点食谱/(日)辻口博启著 余青葭译
- 出版发行项:
- 南昌:江西人民出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-210-09882-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 166页:图;26cm
- 其它题名:
- 自由之丘Mont St.Clair的甜点食谱
- 个人责任者:
- (日) 辻口博启 (1967-) 著
- 个人次要责任者:
- 余青葭 译
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 提要文摘附注:
- 本书主要由以下五个部分组成：基本的组成部分，轻盈甜点的秘密，面团与奶酱是表里一体的存在，所有的步骤都有意义，糕点的独创性。从甜点的基本用料，到一些轻盈甜点的制作方法，制作过程中的创造性和技巧，每一种做法都叙述得简洁明了。
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