浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

日式传统料理/(日)久保香菜子著 何凝一译

出版发行项:

石家庄:河北科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5375-9208-6/CNY58.00

载体形态项:

143页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 久保香菜子 (女) 著

个人次要责任者:

何凝一 译

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

版本附注:

由日本成美堂出版株式会社授权出版

责任者附注:

久保香菜子，料理研究家，出生于日本京都。自幼憧憬料理，高中时便到京都的料理老店“Tan熊北店”学习怀石料理。从同志社大学毕业以后，进入辻调理师专门学校进行研读，取得厨师、河豚料理师的资格。之后在该校的出版部、东京的出版社担任料理书的编辑工作。而后以独立料理研究家的身份参与料理的指导、制作工作，开发设计餐厅的菜谱等，活跃于饮食界。著作有《精致摆盘的基本方法》(成美堂出版)、《美味蔬菜小食》(河出书房新社)等。

提要文摘附注:

本书精选84道具有代表性的日式料理经典菜品，通过传统方式和烹饪手法教给读者更为简便的制作步骤。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

豆瓣简介：