MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 贵州江湖菜:全新升级版/吴茂钊，杨波主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-229-12203-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 215页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 吴茂钊 主编
- 个人责任者:
- 杨波 主编
- 学科主题:
- 菜谱-贵州
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书由黔菜名厨吴茂钊先生领衔打造，收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地味道逐一收录进书中。此外，书内还以附录的形式，全面介绍了贵州最具特色的“贵州蘸水”的类别、味型和食材配比、制作方式，贴心又实用。
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