MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 川味六绝.凉菜/胡林编著
- 出版发行项:
- 兰州:甘肃科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5424-2442-6/CNY29.80
- 载体形态项:
- 150页:图;24cm
- 丛编项:
- 金版饮食文库
- 个人责任者:
- 胡林 编著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 学科主题:
- 川菜-凉菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全，诱惑味蕾，让人齿颊留香。川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。
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