MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 无创不特(我的烹饪生涯五十年)/胡忠英著
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-0072-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 232页;25cm
- 个人责任者:
- 胡忠英 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-杭州
- 中图法分类号:
- TS971.202.551
- 提要文摘附注:
- 说起杭帮菜掌门人胡忠英大师，很多人可能是从《朗读者》开始了解的吧。如果你是咱们大参考的忠实粉丝，你一定在早期的节目中看到过，胡大师的身影，他是大参考最早邀请到的大厨嘉宾，在节目中为大家传递了很多美食和美食文化。 50年，这是很多人的大半辈子，而胡忠英大师却坚守厨师这份职业50年，这不仅仅是一个人职业生涯的量变，更是一种质变，是一份“匠心”。从业50年来，他博采众长 融汇中西，以杭菜为基础创立了“迷宗菜”，荣获无数大奖和头衔，成功举办了“满汉全席” “仿宋寿宴” “乾隆御宴”“袁枚宴”“大唐烧尾宴”等。作为G20杭州峰会餐饮文化专家组组长，带领G20的厨师团队烹制代表中国的G20峰会大餐，向世界展示了杭帮菜的技艺和美味，他悉心培养了众多徒弟，很多都已是杭州餐饮界举足轻重的人物，好几位都已是中国烹饪大师。 胡忠英大师将他50年的厨师生涯和美食理念也浓缩在了这本《无创不特：我的烹饪生涯五十年》中。
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