MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 咖啡技艺/苏莉,李聪著
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-4284-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 186页;24cm
- 并列正题名:
- Coffee craft
- 个人责任者:
- 苏莉 著
- 个人责任者:
- 李聪 著
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 苏莉、李聪主编的《咖啡技艺》共分为4个模块16个学习任务，每个任务由5个部分组成，即学习目标、学习任务、技能训练、技能评价、拓展阅读；全面系统地介绍了咖啡师的必备知识与技能，以及咖啡制作技术；在重要环节，将每项任务使用的器具、操作过程都列表并附图注明，以便学生掌握知识与技能。因此，本书有很强的直观性和可操作性，是一本适用、够用、好学、好教的教材。
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