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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
烘焙技法/孙杰编著
出版发行项:
杭州:浙江科学技术出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5341-7483-4/CNY68.00
载体形态项:
233页:图;29cm
个人责任者:
孙杰 编著
学科主题:
烘焙-糕点加工
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/447 592855 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS213.2/447 592856 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS213.2/447 592857 2017  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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