MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 《桐桥倚棹录》菜点注释/华永根著
- 出版发行项:
- 苏州:古吴轩出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5546-0894-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 222页:图;24cm
- 个人责任者:
- 华永根 著
- 学科主题:
- 菜谱-苏州
- 学科主题:
- 饮食-文化-苏州
- 中图法分类号:
- TS972.182.53
- 中图法分类号:
- TS971.2(253)
- 一般附注:
- 江苏省“十三五”重点图书
- 提要文摘附注:
- 本书对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读。
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)