MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 闽北民间传统小菜荟萃/徐颖惠主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26184-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 162页:图;24cm
- 个人责任者:
- 徐颖惠 (1952~) 主编
- 学科主题:
- 闽菜-腌菜-制作
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 提要文摘附注:
- 本书对闽北小菜的历史起源与发展进行了概述，并对闽北小菜加工制作的方法与原理、叶菜类小菜制作实例、根茎菜类小菜制作实例、果实类小菜制作实例、杂类小菜制作实例进行了详细介绍。
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