MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 一步一图做汤羹/梓晴著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8399-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 146页:彩照;24cm
- 丛编项:
- 一步一图系列
- 个人责任者:
- 梓晴 (女) 著
- 学科主题:
- 汤菜-菜谱-图集
- 学科主题:
- 粥-食谱-图集
- 中图法分类号:
- TS972.122-64
- 中图法分类号:
- TS972.137-64
- 责任者附注:
- 梓晴，女，原名王倩，新浪美食博主，热爱美食，对烹饪与营养颇有研究，对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识，是多家报纸、杂志姜食栏目的特约撰稿人。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为慢火靓汤、家常汤羹、异国浓汤、暖心香粥、滋味甜汤五部分，几乎囊括了汤羹的所有类型，并用一步一图的方式讲解了汤粥的制作过程，每个制作步骤、每类食材处理、每种操作手法、每次状态变化都有大图展示，相信跟着文字讲解和图片展示，一定可以做成功。
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