MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 完美牛排烹饪全书:大师级美味关键的一切秘密/王永贤著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8256-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 245页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Steak book cookbook
- 其它题名:
- 大师级美味关键的一切秘密
- 个人责任者:
- 王永贤 著
- 学科主题:
- 牛肉-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.125
- 提要文摘附注:
- 本书从最基本的步骤开始，不省略任何一个细节，以深入浅出的方式，教你做好一块牛排的完美烹调。全书分为七章，从锅具、刀具到牛肉产区、品种与部位，从牛肉选择、保存到准备工作，从酱汁、面糊、高汤到牛肉烹调，只要是和牛排有关的前前后后，从本书中都可以找到相应的内容，书中最后列出了12道经典牛排食谱。通过本书的学习，我们在家就能够享受到世界级的牛排料理。
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