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题名/责任者:

意大利面/(日)西口大辅，(日)小池教之，(日)杉原一祯著 王婷婷译

出版发行项:

北京:煤炭工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5020-5286-7/CNY98.00

载体形态项:

251页:照片，地图;26cm

丛编项:

世界美食大师丛书

个人责任者:

(日) 西口大辅 (1969~) 著

个人责任者:

(日) 小池教之 (1972~) 著

个人责任者:

(日) 杉原一祯 (1974~) 著

个人次要责任者:

王婷婷 译

学科主题:

面条-食谱-意大利

中图法分类号:

TS972.132

版本附注:

由日本株式会社柴田书店授权北京书中缘图书有限公司出品并由煤炭工业出版社在中国范围内独家出版

提要文摘附注:

本书3位作者分别向各位读者详细介绍了各种意面的起源、意面名称的由来、各种意面料理的地域特色、意面的背景及其详细的烹制过程。

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