MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 凉拌菜拌出来的清凉味/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9490-6/CNY29.80
- 载体形态项:
- 232页:图;24cm
- 丛编项:
- “码”上好食光系列
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 责任者附注:
- 甘智荣,男,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。
- 提要文摘附注:
- 无论是在哪个季节,凉拌菜都是我们餐桌上不错的开胃菜。本书收录了酸辣鲜香的重口味凉拌菜、缤纷绚丽的西式沙拉、诱人的肉类凉拌菜、鲜味十足的水产凉拌菜等约200款凉拌佳肴,酸、辣、甜、脆,各式家常凉拌滋味层出不穷。本书的每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片,还配有最直观、最方便的烹饪视频。且以时下最流行的二维码链接技术,将传统纸媒与线上资源最大限度的融合在一起,读者只需轻松扫一扫,就可以在线观看烹饪视频,跟着大厨,无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。
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