MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 津味儿/赵永强著
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-108-05440-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 285页;21cm
- 个人责任者:
- 赵永强 (民俗文化研究) 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-天津
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书力求突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味，更将许多似是而非、容易混淆的吃食，进行了条分缕析的辨识，例如炸糕、油糕，面茶、茶汤的异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析，让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。
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