MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中式·西式·式·南洋经典酱料全书/曾良良著
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5542-1280-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 245页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Classic sauces britannica
- 个人责任者:
- 曾良良 著
- 学科主题:
- 调味酱-制作
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 出版发行附注:
- 本书通过四川一览文化传播广告有限公司代理，经开企有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书为作者主厨26年的调味心得,他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱,将个人认为最完美的酱料比例、最美好的味道完整地呈现给读者。内容包括中式、西式、日式及南洋的各种经典酱料配方、制作方法,还示范了用这些酱料做出美味的料理。
- 使用对象附注:
- 调味酱制作爱好者。
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