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题名/责任者:

经典小点心52款/(日)饭冢有纪子著 王宇佳译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5122-0843-8/CNY42.00

载体形态项:

149页;24cm

个人责任者:

(日) 饭冢有纪子 (女) 著

个人次要责任者:

王宇佳 译

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

日本株式会社主妇之友社授权出版

提要文摘附注:

本书向读者介绍了各类经典点心的制作方法，包括烤制点心、巧克力点心、冷点心、节日糕点、饼干、酥饼、甜甜圈、铜锣烧等。书中制作步骤有图文解说、重点提示、难易度说明，让读者能由简到繁，从新手练习到熟手应用，制作出符合自己心意的点心作品。书中还附有的点心制作材料表，让读者可以在各大市场准确足量地购入食材，“点心月历”还能让读者调制出最美味的时令水果料理。

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