MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 面包机的诱惑.2.百变吐司/辣妈著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-9529-3/CNY39.80
- 载体形态项:
- 159页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 百变吐司
- 个人责任者:
- 辣妈 (女) 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- 经高宝书版集团授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书除了收入花样翻新的百变吐司，还有甜不辣、杏仁桃酥、凤梨酥等小吃与年节特色点心的制作，味噌、豆腐、可乐也能和面包搭出新滋味；透过零油脂添加的液种法、冷藏发酵法，还能做出不干不硬、柔软富弹性的全麦面包。
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