MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 抢救烘焙失误/Sweet Betty西点沙龙著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8871-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 247页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Fix baking mistakes
- 个人责任者:
- Sweet Betty西点沙龙 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授权
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 责任者附注:
- SweetBetty西点沙龙，从零开始自学烘焙，有着甜点魔术师般的好手艺，擅长把时令素材做成很有四季风味的家常甜点。Betty热爱深究烘焙世界里的制作眉角、让成品变上相的秘诀，这回要把烘焙过上万次的亲身经验精华浓缩在书里，细致说明烘焙手法与重点诀窍，带你做对每个细节不失败。
- 提要文摘附注:
- 本书除了为你解惑烘焙之前、烘焙过程的所有疑问之外，还有完整制作步骤图解、制作提点诀窍、成功及失败对照，详细说明每个烘焙环节重点，还要教你各种馅料制作、烘焙原理、口味变化等，以及让成品更完美的装饰技法。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烘焙爱好者
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