MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 食品安全风险评估:毒理学原理、方法与应用/杨杏芬等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-29806-5 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 322页;26cm
- 并列正题名:
- Food safety risk assessment:principles, methods and applications of toxicology
- 其它题名:
- 毒理学原理、方法与应用
- 丛编项:
- 食品安全风险分析技术丛书
- 个人责任者:
- 杨杏芬 (女， 1962~) 编著
- 学科主题:
- 食品安全-风险评价-研究
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 国家科学技术学术著作出版基金资助出版
- 题名责任附注:
- 编著者还有：吴永宁、贾旭东、黄俊明等
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。
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