MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 焙烤食品生产/田晓玲主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30206-9/CNY49.80
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm+1工作手册(92页)
- 个人责任者:
- 田晓玲 (女， 1977~) 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-食品加工-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 载体形态附注:
- 附：《焙烤食品生产学生实践技能训练工作手册》
- 提要文摘附注:
- 本书按照焙烤食品企业职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以产品为导向、以职业技能和职业素养的培养为主旨精选教学内容，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，开发了面包生产、蛋糕生产、饼干生产、月饼生产、中式糕点生产、西式糕点生产6个学习情境、23个任务。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/454 | 585165 | 2017 |  奉化馆密集库(可借)
|
定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| TS213.2/454 | 585166 | 2017 | 奉化馆密集库(可借)
|
定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| TS213.2/454 | 585167 | 2017 | 奉化馆密集库(可借)
|
定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| TS213.2/454 | 585168 | 2017 | 奉化馆密集库(可借)
|
定位 | 可借 | 奉化馆密集库(可借) |
| TS213.2/454 | 585169 | 2017 | 奉化馆流通区(可借)
|
定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| TS213.2/454 | 585164 | 2017 | 鄞州馆流通区(可借)
|
定位 | 可借 | 鄞州馆流通区(可借) |
显示全部馆藏信息