MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 酿酒工程专业实验/张楷正，罗惠波主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30797-2/CNY32.00
- 载体形态项:
- 210页;24cm
- 个人责任者:
- 张楷正 主编
- 个人责任者:
- 罗惠波 主编
- 学科主题:
- 酿酒-生产工艺-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等内容，包括专业实验(含相关分析实验)和综合设计实验共30个，书后摘编了有关酒类的国家(行业)标准。
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