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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
啤酒工艺学
/宗绪岩主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-122-27110-5/CNY28.00
载体形态项:
162页:图;24cm
丛编项:
食品科技系列
个人责任者:
宗绪岩
(1976~) 主编
学科主题:
啤酒酿造
-高等教育-教材
中图法分类号:
TS262.5
一般附注:
普通高等教育“十三五”规划教材
提要文摘附注:
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程。全书分为8章,包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术等内容。
豆瓣简介:
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TS262.5/25
585306
2016
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TS262.5/25
585307
2016
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585305
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