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题名/责任者:

寻豆师:国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书/许宝霖著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5537-8085-6/CNY88.00

载体形态项:

244页:彩图，彩照;24cm

并列正题名:

Bean seeker

其它题名:

国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书

个人责任者:

许宝霖 著

学科主题:

咖啡-品鉴-南美洲

中图法分类号:

TS971.23

一般附注:

凤凰生活

责任者附注:

许宝霖，欧舍咖啡总经理，台湾咖啡协会常务理事，华人区第一位国际咖啡竞赛评审，世界咖啡竞赛组织(WCE)首位华人评审，国际咖啡竞赛组织(CoE)评审。专业咖啡经验：2006～2011年，合计担任16次CoE（卓越杯竞赛——全球最具公信力的咖啡大赛）国际评审。应邀出席2006年衣索匹亚国际咖啡论坛、2007年巴西首届国际咖啡论坛。2008～2011年，合计担任4次“最佳巴拿马”竞赛国际评审。2005、2006、2007、2009年，担任台湾地区咖啡大师比赛竞赛主审。

提要文摘附注:

本书精选专业寻豆师许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的第一手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球顶级庄园主人的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地优秀的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。

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