MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 甜点盘饰:蛋糕·慕斯·塔派/La Vie编辑部著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8969-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 253页:彩照;26cm
- 并列正题名:
- Plated dessert:cake mousse tart pie
- 团体责任者:
- La Vie编辑部 著
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 版本附注:
- 由台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授权出版
- 出版发行附注:
- 本书限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书以灵感为名，味觉主体为核心，借空间构图、色彩造型设定，盛盘装饰甜点，从器皿选择、备料、步骤到重点提示，助你完全掌握运用关键。内含25家名店甜点主厨示范、105道盘饰风格、1000张分解步骤图。
- 使用对象附注:
- 本书适用于西点烹饪爱好者
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