MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 和果子:来自日本的和果子制作殿堂级教本/(日)日本果子教育中心编 魏明杰译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-29778-5/CNY78.00
- 载体形态项:
- 197页:彩图;26cm
- 个人次要责任者:
- 魏明杰 译
- 团体责任者:
- 日本果子教育中心 编
- 学科主题:
- 糕点-制作-日本
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 日本全国和果子协会官方审定教程
- 版本附注:
- 由株式会社诚文堂新光社授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书详细地对地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程进行解说。书中还配有大量图片；除了如何制作之外，书中还讲述了各种和果子的由来、历史、文化、道具和材料，以此使读者们能够更进一步地对和果子的方方面面有更多的了解。
- 使用对象附注:
- 本书适用于糕点制作爱好者
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