MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 博古斯学院法式西餐烹饪宝典/法国保罗·博古斯厨艺学院著 施悦译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1431-4 精装/CNY378.00
- 载体形态项:
- 624页:彩照;26cm
- 个人次要责任者:
- 施悦 译
- 团体责任者:
- 法国保罗·博古斯厨艺学院 著
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪-法国
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 提要文摘附注:
- 本书收录精心挑选的70道食谱，按照食材分类，包含250个烹饪技巧，以一步一步的步骤图作为展示，超过1800张步骤图片。食谱之后还附有餐酒搭配须知，摆桌技巧等系统性西餐知识，既可作为专业人士学习之用，也可作为美食爱好者的好伙伴。
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