MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 功能食品学/邓泽元主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-052855-1/CNY59.80
- 载体形态项:
- 309页:图;26cm
- 并列正题名:
- Functional food
- 个人责任者:
- 邓泽元 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Functional food
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了功能食品的理论基础，重要活性成分的结构、性质与功效，功能食品的原料，相关加工技术，功能食品的开发及其案例，功能食品的申报与管理。
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