MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 注册中国烹饪大师名师培训教程
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8658-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 248页;26cm
- 个人责任者:
- 薛伟 主编
- 个人责任者:
- 许振兴 主编
- 个人责任者:
- 王荣兰 主编
- 学科主题:
- 烹饪-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 题名责任附注:
- 中国烹饪协会组织编写
- 责任者附注:
- 主编取自编审人员名单
- 提要文摘附注:
- 本书分为烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制和现代烹饪六部分。
- 使用对象附注:
- 本书适用于相关专业学生
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