MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品安全检测技术/王硕，王俊平主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26862-4/CNY40.00
- 载体形态项:
- 250页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 王硕 主编
- 个人责任者:
- 王俊平 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物、食品加工过程产生的有害物质、食品接触材料可迁移有害物质、食源性致病微生物、转基因食品和食品掺伪物质的检测技术，不同检测对象相关检测技术的原理、操作过程及结果分析方法，以及不同检测技术的优劣与适用范围。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等学校食品质量与安全专业的学生
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