MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/张一鸣，黄卫萍主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-27644-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 169页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张一鸣 主编
- 个人责任者:
- 黄卫萍 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息，重点讲解食品工厂的工艺设计，特别是设计数据、设计方法及设计步骤，并在设计中引入计算机绘图技术。
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