MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 酱卤烧烤腊味大全/王鼎编著
- 版本说明:
- 修订版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28622-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 262页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 王鼎 编著
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书共收集了200多道美味菜品。按照烧味古法、熏卤、烧腊分类。上篇采用时下流行的古法烧制，成品色香味俱全，是餐桌上不可或缺的美食佳肴；中篇及下篇以酱卤、烧烤和小吃为主，按猪类、鸭类、鹅类等主要食材类别精细划分，针对各食材的风味特点及食用部位，辅以风格各异的配料及蘸料，充分发挥出每一道菜品的特色。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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