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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
糟、烤及熏制食品加工技术/严泽湘主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-122-28868-4/CNY28.00
载体形态项:
194页;21cm
个人责任者:
严泽湘 主编
学科主题:
熏制-食品加工
学科主题:
焙烤食品-食品加工
中图法分类号:
TS205.3
中图法分类号:
TS219
提要文摘附注:
本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。
使用对象附注:
本书适用于相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS205.3/1 564531 2017  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS205.3/1 564532 2017  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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