MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 日本名厨的人气刺身料理全书/日本旭屋出版编著 唐振威，潘丽萍译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8668-0/CNY59.00
- 载体形态项:
- 136页:彩照;26cm
- 个人次要责任者:
- 唐振威 译
- 个人次要责任者:
- 潘丽萍 译
- 团体责任者:
- 日本旭屋出版 编著
- 学科主题:
- 海产品-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 提要文摘附注:
- 本书是一本日本刺身料理书，书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。第一部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更宽泛，制作方法更灵活，向人们展示了不同地区、不同料理店各自的刺身料理的特色。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者、广大厨师
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