MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 我们应该吃肉吗？:无肉不欢的世界/(加)瓦茨拉夫·斯米尔(Vaclav Smil)著 王洁译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-121-30983-0/CNY55.00
- 载体形态项:
- 17,274页:图;23cm
- 并列正题名:
- Should we eat meat?:evolution and consequences of modern carnivory
- 其它题名:
- 无肉不欢的世界
- 个人责任者:
- (加) 斯米尔 (Smil, Vaclav) 著
- 个人次要责任者:
- 王洁 (女) 译
- 学科主题:
- 食物选择-影响-社会发展-研究
- 中图法分类号:
- R155.1
- 版本附注:
- 由John Wiley & Sons,Ltd.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书分为肉类的营养、人类进化中的肉类、现代社会中的肉类、肉类生产的功过是非、可能的未来共五部分，内容涉及：吃肉与健康：益处和担忧；猎取野生动物——人类进化史上的肉类；传统社会——动物、饮食与限制；饮食变迁——口味的现代化；产出和消费——现代肉类产业链；现代肉类生产——实践和趋势；肉——环境成本高昂的食物等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于社会发展研究人员
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