浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

我们应该吃肉吗？:无肉不欢的世界/(加)瓦茨拉夫·斯米尔(Vaclav Smil)著 王洁译

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-121-30983-0/CNY55.00

载体形态项:

17,274页:图;23cm

并列正题名:

Should we eat meat?:evolution and consequences of modern carnivory

其它题名:

无肉不欢的世界

个人责任者:

(加) 斯米尔 (Smil, Vaclav) 著

个人次要责任者:

王洁 (女) 译

学科主题:

食物选择-影响-社会发展-研究

中图法分类号:

R155.1

版本附注:

由John Wiley & Sons,Ltd.授权出版

提要文摘附注:

本书分为肉类的营养、人类进化中的肉类、现代社会中的肉类、肉类生产的功过是非、可能的未来共五部分，内容涉及：吃肉与健康：益处和担忧；猎取野生动物——人类进化史上的肉类；传统社会——动物、饮食与限制；饮食变迁——口味的现代化；产出和消费——现代肉类产业链；现代肉类生产——实践和趋势；肉——环境成本高昂的食物等。

使用对象附注:

本书适用于社会发展研究人员

豆瓣简介：