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题名/责任者:

健康低脂的无黄油烘焙/(日)宫代真弓著 何凝一译

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5552-5639-7/CNY35.00

载体形态项:

87页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 宫代真弓 (女， 1962-) 著

个人次要责任者:

何凝一 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由日本SB创造社株式会社授权出版

责任者附注:

宫代真弓，西式甜点研究家。1962年出生于日本神奈川县，毕业于日本京滨大学（现镰仓女子大学）家政专业。之后在LeCordonBleu、EcoleRitzEscoffier等著名烘焙学校学习。1999年开始，创办沙龙式甜点教室。她做的甜点造型可爱，被评价为“欲罢不能的美味”；甜点教室则常年爆满。她同时还为企业提供讲座，为电视台、报纸等饮食节目提供食谱。

提要文摘附注:

本书分为7部分，内容包括：重料蛋糕、松软梦幻的甜点、创意甜点、酥脆甜点、冷制甜点、咸味点心、特制甜点。

使用对象附注:

本书适用于糕点加工学习者

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