MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 畜产品加工与检验/姜凤丽主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26833-4/CNY34.00
- 载体形态项:
- 244页;26cm
- 个人责任者:
- 姜凤丽 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 畜产品-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材
- 载体形态附注:
- 实际页数为：245
- 提要文摘附注:
- 本书以畜产品的检疫检验过程为主线，融合了畜产品的加工过程，共分六个项目：动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检验、蛋制品加工与检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。
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