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题名/责任者:

幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕/(日)幸荣著 王宇佳译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2017

ISBN及定价:

978-7-5442-8472-1/CNY36.00

载体形态项:

89页:彩图;21cm

个人责任者:

(日) 幸荣 (女， 1979-) 著

个人次要责任者:

王宇佳 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由日本株式会社主妇与生活社授权出版

责任者附注:

幸荣，1979年出生于日本广岛县。有两个女儿，小女儿6岁，大女儿10岁。19岁开始当模特，25岁因长女出生而退出娱乐界，并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习，之后为了掌握更专业的面包知识，直接到面包店工作。2010年开始，在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”，先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母＋少量干酵母制作面包”等课程。

提要文摘附注:

本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕。全书分为基础的发酵点心、各式各样的发酵点心、咸味的发酵点心、发酵司康饼四部分。

使用对象附注:

本书适用于蛋糕制作学习者

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