MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 厨房里的哲学家/(法)让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)著 敦一夫，付丽娜译
- 出版发行项:
- 南京:译林出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5447-6722-4 精装/CNY39.80
- 载体形态项:
- 325页:图;21cm
- 并列正题名:
- Physiologie du gout
- 个人责任者:
- (法) 布里亚-萨瓦兰 (Brillat-Savarin, Jean Anthelme 1755-1826) 著
- 个人次要责任者:
- 敦一夫 译
- 个人次要责任者:
- 付丽娜 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-法国
- 中图法分类号:
- TS971.256.5
- 中图法分类号:
- TS971.256.5
- 提要文摘附注:
- 本书分为两个部分，第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化研究人员
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