MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 粮油加工实验技术/周裔彬，王乃富主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28796-0/CNY28.00
- 载体形态项:
- 186页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周裔彬 主编
- 个人责任者:
- 王乃富 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 油料加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共计8章，包括：粮油基本成分分析、小麦粉加工品质分析、稻米加工品质分析、米面食品制作、植物蛋白与淀粉制备、植物油脂提取及其品质分析、粮食中酶活性的测定、粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品类专业的学生
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