MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 馒头话题/于学军著
- 出版发行项:
- 郑州:河南大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5649-2617-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 135页;21cm
- 个人责任者:
- 于学军 著
- 学科主题:
- 面食-饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 于学军，河南省西平县人，教授级高级工程师。1985年7月毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学）油脂工程系，工学学士。现就职于河南工业贸易职业学院，研究方向：粮油食品工程、中国主食文化。
- 提要文摘附注:
- 本书以馒头为话题，将一种普通的、人们习以为常的食品，升华为一件极其有趣、极具意义的事情，从历史渊源、文化内涵、农业发展、技术含量、文化自觉与保护等方面进行研究与理论构建，呼吁人们树立民族自信心，倡导珍视人类文明成果。
- 使用对象附注:
- 本书适用于饮食文化爱好者
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