MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 肉类加工技术/冯伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-2856-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 89页;24cm
- 丛编项:
- 农产品加工技术汇编系列丛书
- 个人责任者:
- 冯伟 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 提要文摘附注:
- 本书全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。
- 使用对象附注:
- 本书适用于肉类食品加工人员
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