MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 马铃薯主食加工原料知多少/木泰华，陈井旺，何海龙编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-051101-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 110页:图，照片;21cm
- 丛编项:
- 薯类加工科普系列丛书
- 个人责任者:
- 木泰华 (1964.3-) 编著
- 个人责任者:
- 陈井旺 (1982.5-) 编著
- 个人责任者:
- 何海龙 (1971.5-) 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 提要文摘附注:
- 本书对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加工产品提供了原料保障，有利于促进马铃薯消费，切实发挥马铃薯在提高我国居民营养健康水平中的重要作用。
- 使用对象附注:
- 本书适用于相关领域的研究人员及企业人员
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