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题名/责任者:

咖啡事典/(日)田口护主编 陈宗楠译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5122-0904-6 精装/CNY88.00

载体形态项:

271页:彩图;24cm

并列正题名:

Encyclopedia of coffee

个人责任者:

(日) 田口护 (1938-) 主编

个人次要责任者:

陈宗楠 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

中图法分类号:

TS273

版本附注:

由日本株式会社学研出版授权出版

相关题名附注:

封面英文题名：Encyclopedia of coffee

责任者附注:

田口护，〈TaguchiMamoru〉出生于日本北海道札幌市。于1974年开始进行自家烘焙。自1978年以来，数次造访欧美咖啡消费国视察。调查采访的足迹遍及40多个咖啡生产国，并指导其中几国的咖啡农园。另外，以CaféBach负责人的身份，指导众多后辈，CaféBach的毕业生活跃于日本各地。田口护担任SCAJ（日本精品咖啡协会）的培训委员会委员长、会长，致力于培养人才。

提要文摘附注:

本书是一本关于咖啡的百科全书，书中既有咖啡冲泡方法、使用器具的详细解说，也有咖啡豆的选购、烘焙和研磨方法的介绍，由浅入深让初学者彻底地了解咖啡的世界。

使用对象附注:

本书适用于咖啡店主、咖啡爱好者

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