MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 不说不知道:你身边的食品安全/孙丽红编著
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-3238-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 183页;24cm
- 其它题名:
- 你身边的食品安全
- 个人责任者:
- 孙丽红 (1971-) 编著
- 学科主题:
- 食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 责任者附注:
- 孙丽红 (1971-)，女，医学博士、副教授、肿瘤科执业医师，现任上海中医药大学营养学教研室主任、全国高级营养保健师、国家营养指导师技能鉴定考评员等。参编专著及科普图书多部，在核心期刊上发表文章数十篇。
- 提要文摘附注:
- 本书针对国内的食品安全现状，以娓娓道来的讲座式语气，强调食品安全重要性，剖析现代食品加工技术带来的问题，扼要列举出生活中常见的不良饮食习惯与方式，明确指出加工烹调方式不当对食物的影响，客观分析农药、食品添加剂等的使用对健康的利弊，详细阐述人们易忽视的饮水和调味品的安全性问题，并对坊间流传的食品安全认识误区，进行了辟谣和辨析。
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