MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 果蔬干制与鲜切加工/张丽华主编
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5542-1468-8/CNY33.00
- 载体形态项:
- 202页:图;24cm
- 丛编项:
- 农场主创业指导丛书
- 个人责任者:
- 张丽华 主编
- 学科主题:
- 水果加工-干制
- 学科主题:
- 蔬菜加工-干制
- 学科主题:
- 水果加工-保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜加工-保鲜
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲解苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等方面的知识。
- 使用对象附注:
- 本书适用于农民专业合作社带头人、家庭农场主及其他新型农业经营主体中有关人员
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