MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 粮油加工学/李新华，董海洲主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1665-8/CNY42.00
- 载体形态项:
- 313页:图;26cm
- 并列正题名:
- Grain and oil processing
- 个人责任者:
- 李新华 主编
- 个人责任者:
- 董海洲 主编
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 油料加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Grain and oil processing
- 提要文摘附注:
- 本书共分12章，内容包括：稻谷制米、稻谷精深加工、小麦制粉、面制食品加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、油脂的精炼与深加工、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品加工、玉米与早餐谷物食品加工等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校师生
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