MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 实用酱卤·凉拌技法全图解/牛锡春，周相贤，双福主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2773-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 128页;29cm
- 个人责任者:
- 牛锡春 主编
- 个人责任者:
- 周相贤 主编
- 个人责任者:
- 双福 主编
- 学科主题:
- 酱肉制品-食品加工-图解
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS251.6-64
- 中图法分类号:
- TS972.121
- 中图法分类号:
- TS251.6-64
- 一般附注:
- 大厨必读系列
- 提要文摘附注:
- 本书分两大章节，分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。
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