MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/胡秋红，谢玮主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-3263-0/CNY39.80
- 载体形态项:
- 233页;26cm
- 个人责任者:
- 胡秋红 主编
- 个人责任者:
- 谢玮 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 提要文摘附注:
- 本书共分为11章，分别为绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、营养与膳食、合理营养与配餐、常见疾病与膳食、食物中毒及预防、食品安全监督管理、各类食品的卫生管理、餐饮业的食品与卫生管理等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校旅游管理及相关专业的学生
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