MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品微生物/潘嫣丽，尹小琴主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4318-8/CNY39.00
- 载体形态项:
- 267页:图;26cm
- 个人责任者:
- 潘嫣丽 主编
- 个人责任者:
- 尹小琴 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- “十三五”高职高专院校规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品类专业学生或食品企业技术人员和技术工人
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